الطابون الفلسطيني

الطابون الفلسطيني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

من تراثنا العربي الفلسطيني
الذي كاد أن ينقرض كليا من قرانا الفلسطينيه في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون.

تطلق كلمة "الطابون"
على الغرفة التي تحتوي على الموقد وهي غرفة صغيرة بحجم "خم الجاج "

سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل
وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه والذي يدعى أيضا "بيت الخبز" أو "بيت العيش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

الطابون مدفون في الأرض

وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش

قطره 80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم

والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم

وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى صمامة الطابون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء صغيرة
ومستديرة ومنفصلة عن بعض وتدعى "الرضف ".

وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغيف بها فإنها تدعى عندها "شباب الطابون ".

والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول بسبب توهجها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

تعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ
(الصواني والقدرة ) والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة )

أما "ساس الطابون" وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن)
فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط ول"تجمير" الفحم
لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة في البيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

هنا نرى كيف يستعمل الطابون لصنع "المسخّن" أو "المحمّر"

وهو خبز طابون مغطى بخليط من البصل والزيت والبهارات بالاضافة ال الدجاج المحمر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذه صورة اكلة المسخن الفلسطينيه الشهيرة
ولا اروع وا الذ من هيك

» فكرة من التراث الفلسطيني
» هذا الفلسطيني فاشـــهد
» الكاريكاتير الفلسطيني
» الكاريكاتير الفلسطيني
» الثوب الفلسطيني